“ม้าฮ่อ” เมนูของว่างไทยโบราณ เป็นเมนูที่หาทานยากในวันนี้ หรือถ้าพูดถึงแล้วน้อยคนมากที่จะรู้จักเมนูนี้ ส่วนใหญ่จะเห็นตามงานเทศกาลงานบุญ หรือเป็นอาหารในพิธีต่างๆ ม้าฮ่อคือผลไม้รสเปรี้ยว หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กินกับไส้คล้ายๆ สาคูไส้หมู รสชาติตัดกันอย่างลงตัว แต่รู้หรือไม่เมนูนี้ถึงจะหากินยาก แต่การทำกินเองนั้นไม่ยากเลยนะคะ ใกล้เทศกาลสงกรานต์แล้วลองทำเมนูนี้ ไปไหว้ผู้ใหญ่กันรับรองต้องติดใจ เอาใจท่านได้แน่นอนค่า
 

ส่วนผสม

เนื้อหมูติดมันสับละเอียด 250 กรัม/ ถั่วลิสงป่นป 1/2 ถ้วยตวง / กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลปี้ป 6 ช้อนโต๊ะ / น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ / ส้มเขียวหวาน 3 ผล /สัปปะรด 1 ลูก/ ผักชี พริกชี้ฟ้า สำหรับแต่งหน้า
 

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียมจนหอม ใส่เนื้อหมูผัดจนสุก
2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และถั่วลิสง ผัดจนเหนียว ตักขึ้นพักไว้
3.ปั่นหมูเป็นก้อนเตรียมไว้
4.จัดเสิร์ฟ โดยหั่น สับปะรดหรือส้มหั่นชิ้นให้พอดีคำ วางไส้บนผลไม้ แต่งหน้าด้วยผักชีหรือพริกชี้ฟ้า
 

เทคนิคทำสัปปะรดดอกไม้

 ม้าฮ่อ
เย็นจิต ชื่นใจ