เมี่ยงขนมจีนปลาสลิด

Vermicelli With Thai Herb Salad And Fried Gourami

“ความพอเพียง”  คือความพอประมาณ ….
 

          ด้วยแรงบันดาลใจจากหลักคำสอนของพ่อหลวง วันนี้เราจะมาทำเมนูโดยหยิบวัตถุดิบที่คนไทยทุกคนรู้จักกันดีอยู่แล้ว นั่นก็คือ ‘ปลาสลิด’ ซึ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่เป็นอาหารของคนในทุกชนชั้น ตั้งแต่อาหารท้องถิ่น จนถึงอาหารหรูหราระดับภัตตาคาร นอกจากนี้ยังมีวิธีการถนอมอาหารไว้ได้นาน คือการตากแห้งหรือที่เราเรียกกันว่าปลาสลิดแดดเดียว เมนูบ้านแต่ก็สร้างสรรค์อาหารได้มากมาย

          นำมาเพิ่มความอร่อยแบบพอเพียงด้วยเครื่องสมุนไพรไทยและเส้นขนมจีน ได้เป็นเมนู “เมี่ยงขนมจีนปลาสลิด” ที่จะกินเป็นอาหารจานหลัก หรือกินเล่นก็ได้  ความเหนียวนุ่มของขนมจีน กินคู่กับปลาสลิดทอดกรอบ และเพิ่มรสสชาติด้วยการคลุกเคล้าน้ำยำเครื่องสมุนไพร จัดเป็นอีก 1 เมนูที่รับรองว่าแค่ลองคำแรกก็ติดใจแล้ว