แกงจืดผักกาดขาวห่อหมูสับ
(Chinese Cabbage Soup with Minced Pork )

     เมนูนี้อาจเป็นหนึ่งในเมนูไม้ตายของคุณแม่ในหลายๆ บ้านไม่ว่ายุคไหนเมนูนี้ ก็ยังเป็นยังเป็นเมนูโปรดของคนในครอบครัวอยู่ดี เรียกได้ว่าในสมัยเด็กนั้นเมนูนี้ เป็นเมนูที่ทำให้เด็กหลายคนเริ่มหันมากินผักได้ง่ายขึ้น เพราะการกินแกงจืดได้ซดน้ำที่ชุ่มคอ รสชาติหวานของน้ำซุป ที่ได้จากการต้มผักกาดขาว เครื่องปรุงจากการหมักหมู ด้วยผักที่ต้มสุกแล้ว ทำให้ไม่เหม็นเขียว กินง่าย แถมยังอร่อย เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีสารอาหารครบห้าหมู่อีกเมนูหนึ่งเลยละค่ะ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี และที่สำคัญเมนูนี้ทำง่ายขั้นสุด อร่อยได้โดยไม่ต้องง้อคุณแม่อีกต่อไป เพราะเราได้ดูดวิชาคุณแม่มาเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ฮ่าๆ ไปทำกันเลยดีกว่า
 

ส่วนผสม
น้ำซุป1/2 ลิตร / เกลือ1 ช้อนชา / หมูบด 2 ขีด / ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา / พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (หมักหมู) / น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา / ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ / กระเทียมไทยทุบ 2 กลีบ / ผักกาดขาวใบใหญ่ลวก 4 ใบ / ต้นหอมลวก 4 เส้น (สำหรับผูก)/  เห็ดหอมสดหั่นเต๋าเล็ก ¼ ถ้วยตวง / แครอตหั่นเต๋าเล็กลวกจนนิ่ม ¼ ถ้วยตวง / พริกไทยป่น (โรยตามใจชอบแต่งหน้า) / ผักชี (แต่งหน้า)

วิธีทำ
1. ลวกผักกาดขาวและต้นหอม รอไว้

2. ผสมหมูบด เห็ดหอม แครอต ซอสปรุงรส พริกไทย น้ำตาล น้ำมันหอย นวดคนผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่พักในตู้เย็น 15 นาที

3. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่กระเทียมทุบ เห็ดหอม แครอทลงไปปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ

4. แผ่ผักกาดขาวที่ลวกใส่หมูที่พักไว้ ห่อแล้วมัดด้วยต้นหอมลวก

5. นำไปใส่ในน้ำซุป ต้มจนสุก

6. ใส่ผักอื่นๆแต่งสีสัน น้ำซุป

7. จัดเสิร์ฟ โรยผักชี กระเทียมเจียว